épicerie fine & cuisine créative

Douceurs de griottes amarena en ganache de chocolat et paillettes de pistache

Par Lyba

Pour une dizaine de petites douceurs : 10 griottes amarena préconfites ; 3 cuillers à soupe de pistache en poudre ; 10 petits pics en bois (cure-dents) 15g de chocolat noir ; 6g de crème ; 15g de beurre ; 5g de sucre ; 2 bonnes pincées d'agar agar. >>>...

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Petit épeautre au lait à la vanille

Par Lyba

Pour 5 à 6 pots : 100g de petit épeautre ; 65 cl de lait ; 25 cl de crème ; 80g de sucre ; 1 gousse de vanille. La veille : faire tremper le petit épeautre dans l'eau pendant une nuit (voire plus) >>> Porter le lait et la crème à ébullition avec la vanille...

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Petit épeautre à la tomate

Par Lyba

Pour 4 personnes: 1 oignon ; 1 échalote ; huile d'olive ; 200g de petit épeautre ; 1 litre d'eau ; 1 boite de concentré de tomate ; 5 cl de vin blanc ; 2 gousses d'ail ; persil ; 150g de petits pois écossés ; 10 cl de crème. >>> Faire revenir l'oignon...

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