• Verrines Whisky-Koka

    recette crée
     
     
    Pour 4 personnes :
     
    • 20g de beurre ; 10g de sucre ; 25g de farine ; 1 petite cuiller à café de pâte Koka.
    • 25 cl de lait ; 25g de farine ; 50g de sucre ; 1 jaune d'oeuf ; 3 cuillers à soupe de Whisky.

    Préparer un sablé moelleux au Koka en mélangeant le beurre mou avec la farine, le sucre et la pâte Koka. Faire cuire au four th 250°C pendant 15 minutes.

    Confectionner la crème pâtissière au Whisky  en mélangeant le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiment ; ajouter la farine, puis le lait peu à peu, et mettre à épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Incorporer le Whisky et laisser refroidir.

    Dans des verrines, alterner de fines couches de sablé Koka émietté et une bonne couche de crème au Whisky.

    Décorer éventuellement d'une lamelle d'angélique confite.


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