• Verrines Forêt-Noire

    recette crée

     

    Pour 4 personnes:

    • 1 ou 2 fèves de cacao ; 2 bonnes cuillères à café de maïzena ; 10 cl de lait ; 3 cuillères à soupe de sucre.
    • 20 cl de crème ; 15g de sucre; 1 cuillère à café rase d'agar agar  > pour une texture panna cotta ou une chantilly (maison ou en bombe) pour une texture aérée.
    • 12 griottes amarena préconfites et copeaux de chocolat (ou chocolat noir râpé)

    Dans une casserole, faire épaissir sur feu doux la maïzena et la cacao râpé avec le lait et le sucre ; verser dans le fond des verrines. Parsemer de 5 demi-griottes préconfites.

    Porter à ébuliition la crème et le sucre, ajouter l'agar agar et laisser cuire sur feu doux pendant 5 minutes en remuant ; laisser tiédir hors du feu et verser dans les verrines par-dessus la crème au chocolat. ou remplir les verrines de chantilly (au moment de servir). Décorer d'une demi-griotte préconfite et de copeaux de chocolat et servir.


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