• Tiramisu à la rose et au litchi

                                                                    4 personnes :

     

    Porter à ébullition 3 cuillères à soupe d’eau de rose ;  y dissoudre l'agar agar et laisser sur feu doux 2 minutes.

    Pendant ce temps, dans un saladier, battre le mascarpone avec le sucre ; ajouter l’eau de rose et les litchis mixés rapidement (en réserver quelques unes pour la déco). 
    Tapisser le fond de coupes avec les biscuits trempés dans 3 cl d’eau de rose mélangée à 2 cl d’eau. Recouvrir de crème au mascarpone. Mettre au frais pendant 3h. Décorer de framboises, litchis restants, fleurs cristallisées et perles de saveurs à la Rose. 

    *** version revisitée (photo) : mettre la crème de mascarpone à la rose et aux litchis dans des moules demi-sphère et mettre au congélateur pendant au moins 2 heures.

    Démouler sur les assiettes 1h avant de servir, parsemer de biscuit rose émietté, et ajouter les éléments de décors.


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