• Tarte aux poires à la crème de pistache

    Porter le lait à ébullition avec la vanille. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre ; ajouter la farine puis le lait bouillant. Remettre sur feu doux jusqu’à épaississement et ajouter une noix de beurre.

    Battre les œufs avec le sucre, 90g de beurre, les amandes et pistaches ; ajouter la crème pâtissière. Verser sur la pâte et y disposer les poires. Mettre au four th 210°C pendant 40 minutes et saupoudrer d’1 cuiller à soupe de sucre. 


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