• Saumon au lait de coco et curry

                                                                        4 personnes :

     

    • 4 pavés de saumon;
    • 4 petites bananes; 1 cuiller à soupe de curry; 1cuiller à soupe de sucre.
    • 30cl lait de coco; 100g beurre; 4 cuillers à soupe de crème.
    • riz ; perles de saveurs pamplemousse.


    Sur feu doux, chauffer le lait de coco et la crème; ajouter le beurre, sel et poivre.
    Dans une casserole, faire bouillir 50cl d’eau avec le curry, le sucre, sel et poivre et y faire pocher les bananes coupées en 2 dans la longueur.
    Poêler le saumon dans un peu de beurre et le disposer dans les assiettes avec les bananes et du riz, napper de sauce coco-curry et décorer de perles de saveurs pamplemousse.


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