• Salade de lentilles à l'indienne

    recette crée
     
     
    Pour 4 à 6 personnes :
     
     
    Cuire les lentilles : faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive ; ajouter les lentilles, l'eau, la feille de laurier, un peu de sel et de poivre. Laisser cuire cuire 30 minutes.
     
    Cuire le riz : faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole ; ajouter le riz, puis le curcuma, et après quelques minutes, l'eau ; laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
     
    Peler et couper en dés le concombre, le poivron et la mangue ; hacher l'oignon blanc ; mettre dans un saladier avec les épices, le zeste de citron vert, la noix de coco râpée et le vinaigre saveur coco. Ajouter le riz et les lentilles quand ceux-ci auront refroidi. Ajouter sel et poivre.
     

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