• Riz aux légumes, chorizo et curcuma

    Pour 4 à 6 personnes :

    300g de riz ; 2 oignons ; huile d'olive ; 1 courgette ; 1/2 poivron rouge ; 1 gousse d'ail ; 250g de petits pois écossés ; 2 cuillers à soupe de fumet de poisson dilué dans 75 cl d'eau ; 2 cuillers à soupe de curcuma ; 100g de chorizo en tranches.

    Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive ; ajouter le riz et le poivron et la courgette  en dés, ainsi que les petits pois et la gousse d'ail écrasée. Laisser cuire quelques minutes sur feu vif et ajouter le fumet de poisson ; à ébullition, baisser le feu (moyen) et ajouter le curcuma et le chorizo ; saler et poivrer. Laisser cuire jusqu'à absorption du liquide, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir.


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