• Risotto saveur truffe

    recette crée

     

    Pour 4 personnes:

    • 250g de riz arborio ; 50g d'oignons finement émincés ; 60g de parmesan ; 10g + 20g de beurre ; 3 cuillers à soupe d'huile d'olive ; 2 cuillers à soupe rases de fond de veau diluées dans 50 cl d'eau chaude ; spray saveur truffe noire ; 50 cl de crème ; perles de saveurs truffe noire 

    >>> faire fondre les oignons dans 10g de beurre ; verser le riz, remuer jusqu'à ce que les grains deviennent transparents ; ajouter le fond de veau et remuer en laissant cuire 15 minutes. Ajouter le parmesan, l'huile d'olive, les 20g de beurre, 2 "pschitt" de spray saveur truffe noire, saler et poivrer.

    Ajouter la crème ; goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin (sel, poivre, saveur truffe). Servir dans des assiettes individuelles et décorer de perles de truffe noire.


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