• Pudding cacao, pistache et lavande

                                                              6 personnes :


    Mélanger la farine avec le cacao, sucre, levure, beurre fondu, 1 cuiller à soupe d’eau chaude et la lavande jusqu’à obtenir une consistance ferme. Verser dans 6 ramequins et mettre au four th 170°C pendant 20 minutes.
    Confectionner une crème anglaise : faire bouillir le lait avec la vanille en poudre et la lavande. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre ; ajouter le lait bouillant en le filtrant avec un chinois tout en fouettant. Reverser la préparation dans une casserole et mettre sur le feu au bain-marie sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
    Démouler les puddings et servir avec la crème anglaise. 


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