• Poulet, patate douce et haricots verts au galanga

    recette crée
     
     
    Pour 4 personnes :
     
     
    1 grosse patate douce ; 1 gros oignon ; 3 gousses d'ail ; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ; 1 grosse poignée de haricots verts ; 3 tomates ; 2 cuillères à café de galanga ; 1 morceau (environ 1,5 cm) de gingembre frais ou 1 cuillère à café bombée en poudre ; 1 cuillère à soupe de vinaigre saveur noix de coco ; 4 blancs de poulet ; 20 cl de lait de coco.
     
    Peler les légumes et les couper en morceaux ; écraser l'ail ; couper les haricots verts en 3 et tailler le poulet en gros dés. Mettre le tout avec les épices, l'huile et le vinaigre, sel et poivre dans un faitout et mettre à mariner au frais pendant 2h.
    Faire mijoter à couvert sur feu moyen/doux pendant 30 minutes avec le lait de coco.
     

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