• Parmentier de potimarron et poulet aux épices

                                                                             [à préparer la veille]  4 personnes

    • 1 potimarron; 2 cuillères à café d'huile ; 25 cl de crème; 1 jaune d’œuf;
    • 4 blancs de poulet émincés ; 2 yaourts; 2 cuillères à soupe de gingembre ; 2 cuillères à soupe rases de paprika; 2 cuillères à soupe  rases de curry; 45g de beurre.


    >>> La veille: faire mariner le poulet avec le yaourt, curry, paprika et gingembre.     

                                           
    >>> Le jour-même: Faire cuire les morceaux de potimarron pelé 30 minutes avec sel et poivre; mixer et ajouter l’huile et 15 cl de crème.
    Cuire le poulet 4 minutes dans l’huile et 20g de beurre, saler, poivrer et hacher finement.
    Beurrer un plat: y mettre la moitié de la purée de potimarron, le poulet haché et le reste de purée. Mélanger 10 cl de crème avec le jaune d’œuf, sel et poivre, et verser sur la préparation. Mettre au four chaud pendant 10 minutes.

      


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