• recette crée
     
     
    Pour 4 personnes :
     
    • 450g d'encornets ; 1 oignon ; 2 cuillères à soupe de Savorette Crustacés ; 3 gousses d'ail hachées ; 1 cuillère à café de fumet de poisson ; 3 cuillères à soupe de poivron rouge haché ; 1 cuillère à café d'herbes de Provence ; 25 cl de vin blanc ; 1 petite boite de concentré de tomates ; 1 cuillère à café de Mix guacamole ; 1 cuillère à café de vinaigre balsamique ; 2 cuillères à soupe de coriandre hachée ; 4 cuillères à soupe de crème.
     
    Ebouillanter 2 minutes les encornets et les couper en rondelles.
    Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile crustacés ; y faire revenir l'oignon haché ; ajouter les encornets, les faire dorer, puis ajouter l'ail, le fumet, le poivron, les herbes de Provence, le vin blanc, le concentré de tomates, le balsamique, les épices guacamole. Laisser cuire 5minutes et terminer par la crème et la coriandre hachée.
    Servir avec du riz et parsemer le tout de coriandre.
     

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  • recette crée
     
     
    Pour 4 personnes :
     
    • 1 pâte feuilletée ; bûche de chèvre (Sainte-Maure de Touraine)
    • 1 courgette moyenne ; 1/2 poivron rouge ; 1 oignon ; huile d'olive
    • 2 oeufs ; 25 cl de crème : 1 cuillère à soupe de Mix guacamole
     
    Peler le poivron rouge et éventuellement la courgette ; les couper en dés ; émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive ; ajouter les dés de poivron et de courgette ; laisser cuire sur feu moyen pendant 10 minutes ; saler et poivrer. Laisser refroidir.
    Battre les oeufs avec la crème, un peu de sel et poivre et les épices.
    Préchauffer le four à 220°C. Déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte ; y mettre les légumes, puis la crème épicée, et enfin, disposer des rondelles de fromage de chèvre. Mettre au four  pendant 20 minutes ; déguster tiède.
     

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  • Pour 4 à 6 personnes en apéritif

     

    Ecraser à la fourchette la chair de l'avocat avec  le jus de citron vert et les épices. Assaissoner de poivre si besoin selon les goûts.


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  • recette crée
     
     
    Pour 3-4 personnes :
     
    • 2 belles courgettes ; 4 tomates ; 2 échalotes nouvelles ; 1 gousse d'ail hachée ; huile d'olive ; 1 cuillère à soupe de mix guacamole ; 2 petits brins de romarin ; 100g de fromage râpé.
     
    Faire revenir les courgettes en rondelles dans l'huile d'olive avec les échalotes émincées ; ajouter l'ail, les tomates, les épices, le romarin ciselé, sel et poivre. Laisser compoter une dizaine de minutes et ajouter le fromage ; bien mélanger.
     

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