• Mini-tartelettes au pamplemousse et fève Tonka

    recette crée
     
     

    Pour 20 à 30 minit-tartelettes selon la taille :

     

    • 1 pâte feuilletée (ou sablée, ou brisée selon les goûts) ; 1 pamplemousse rose ; 110g de sucre ; 1 fève tonka ; 2 œufs ; 45g de beurre ; violettes cristallisées.

    Râper la moitié du zeste de pamplemousse et le mélanger avec le sucre, la fève Tonka râpée et les œufs ; faire épaissir sur feu doux puis ajouter le beurre et le jus du pamplemousse. Laisser refroidir et verser sur le fond de tarte. Mettre au four 20 minutes th 160°C. Laisser refroidir et décorer de violettes cristallisées.


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