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Par Lyba le 21 Septembre 2014 à 17:41
Pour 4 à 6 personnes :
150g de pépites pistou ; 4 tomates ; 1 boule de mozzarella ; vinaigre balsamique ; huile d'olive.
Faire cuire pendant 6 à 8 minutes les petites pâtes à l'eau bouillante salée. Egoutter et laisser refroidir.
Couper les tomates et la mozzarella en dés, les mettre dans un saladier avec les pâtes froides ; saler, poivrer, et assaisonner de vinaigre balsamqie et d'huile d'olive.
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Par Lyba le 27 Novembre 2013 à 18:51Pour 6 personnes :
- 7 oeufs ; 2 cuillères à soupe de crème
- 1 pomme de terre moyenne ; 1 grosse noix de beurre
- 150g de lardons fumés ; 4 nids de tagliatelles cèpes ; persil frais
Battre les oeufs en omelette avec la crème, sel et poivre.Peler la pomme de terre et la tailler en fines rondelles ; les faire sauter sur feu moyen dans une grosse noix de beurre avec sel et poivre. En disposer une ou 2 lamelles dans des moules en silicone (carrés), puis ajouter 2 ou 3 lardons, redisposer des lamelles de pomme de terre et verser les oeufs battus. Mettre au four 250°C pendant 15 à 20 minutes.Faire cuire les tagliatelles cèpes, égoutter et ajouter une pointe de matière grasse de votre convenance.Faire sauter le restant de lardons dans la poêle qui a servi aux pommes de terres, sans la rincer.Démouler les omelettes carrées, les dresser au milieu d'une assiette, disposer des tagliatelles tout autour et parsemer de lardons sautés. Décorer de persil frais. votre commentaire
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Par Lyba le 31 Octobre 2013 à 22:26Pour 4 personnes :
- 4 oeufs ; beurre ; 3 ou 4 nids de tagliatelles cèpes ; 4 feuilles de persil plat.
- 1 noix de beurre ; 5 tomates ; 2 gousses d'ail ; 1 brin de thym ; 1 cuillère à café de fond de veau dilué dans 30 cl d'eau ; 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès.
Faire revenir les tomates coupées en morceau dans une noix de beurre avec l'ail écrasé et le thym ; ajouter le fond de veau, sel et poivre et laisser réduire. Lorsque le liquide s'est évaporé, déglacer avec le vinaigre de Xérès.Cuires les taglaitelles 6-7 minutes à l'eau bouillante salée ; égoutter et ajouter un peu de beurre.Faire cuire les oeufs sur le plat dans des cercles dans une poêle avec du beurre ; saler et poivrer.Dresser chaque élément dans les assiettes et décorer d'une feuille de persil plat. votre commentaire
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Par Lyba le 7 Octobre 2013 à 17:46Un filet mignon revenu au beurre avec des oignons émincés, ben poivré, et servi avec des tagliatelles vanille ! Un régal ! votre commentaire
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Par Lyba le 19 Septembre 2013 à 17:48Pour 4 à 6 personnes :
- 35 cl de lait ; 1 bonne pincée de vanille en poudre ; 30g de sucre ; 1/2 cuillère à café d'agar agar ; 75g de pépites aux fruits rouges.
Porter le lait à ébullition ; ajouter le sucre, la pincée de vanille, l'agar agar et les pépites fruits rouges ; laisser cuire sur feu moyen/doux pendant 15 minutes. Verser dans des ramequins, laisser refroidir et mettre au frais.
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