• recette crée
     
     
    Pour 4 personnes :
     
     
    Mettre la viande à mariner avec l'ensemble des ingrédients, sel et poivre pendant au moins 3 heures.
    Egoutter et faire griller. Servir avec un taboulé.

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  • recette crée
     
     
    Pour 4 personnes (environ 12 boulettes)
     
    • 1 oignon blanc frais ; 300g de viande de boeuf hachée ; 1 oeuf ; quelques brins de coriandre fraiche ; 2 cuillères à café de garam masala ; 1 cuillère à café d'huile d'olive.
    • 200g de riz  ; 1 cuillère à café de garam masala ; huile d'olive.
     
    Hacher finement l'oignon blanc ; le mélanger à la viande hachée avec l'oeuf, le garam masala, la coriandre hachée, l'huile d'olive, sel et poivre. Former des boulettes (une douzaine) et mettre à four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
    Pendant ce temps, cuire le riz 10 minutes à l'eau bouillante salée ; égoutter, saler, poivrer, ajouter une cuillère à café rase de garam masala et un filet d'huile d'olive.
    Mettre le riz dans les assiettes, disposer les boulettes de boeuf par-dessus et décorer de feuilles de coraindre.

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  • recette crée
     
     
    Pour 4 personnes :
     
     
    • 400g de gigot d'agneau détaillé en gros dés ; 2 gousses d'ail ; 5 cl de lait de coco ; 2 cuillères à soupe rases de garam masala ; 1 courgette.
    • 1/2 poivron rouge ; 1 cuillère à café d'huile d'olive ; 1 cuillère à café de jus de citron ; 1 cl d'huile d'olive ; 1 cuillère à soupe de crème ; 1 cuillère à soupe de lait de coco.
    • riz basmati
     
    La veille : faire mariner l'agneau avec le garam masala, l'ail, le lait de coco, sel et poivre.
     
    Le jour-même : à l'aide d'un économe, tailler des lanières de courgette et les enrouler autour des dés d'agneau mariné (1 lanière pour 1 morceau de viande). Les disposer dans un plat allant au four, arroser d'un filet d'huile d'olive et faire cuire 20 à 30 minutes à 200°C.
    Pendant ce temps, préparer une émulsion de poivron rouge : faire suer des petits dés de poivron pelé dans un peu d'huile d'olive ; les mettre dans le bol du mixeur avec l'huile d'olive et le jus de citron ; mixer, saler et poivrer, puis ajouter la crème et le lait de coco. Mixer encore pour émulsionner.
    Cuire le riz, l'égoutter et le dresser sur les assiettes ; disposer les makis de courgette par-dessus et servir avec l'émulsion de pouvron rouge.
     

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