• Gambas au curry et son pilaf de riz aux éclats de cacao

    recette crée
     
     
    Pour 4 entrées ou 8 mises en bouche :
     
     
     
    Préparer une marinade avec l'huile d'olive, le jus de citron vert, l'ail, les épices et du sel ; y faire mariner les gambas décortiquées pendant 1h minimum.
     
    Ecraser les fèves de cacao au pilon. Emincer l'échalote ; la faire revenir dans l'huile, puis ajouter le riz et le laisser colorer ; incorporer les éclats de fèves de cacao, puis l'eau ; laisser cuire une dizaine de minutes.
    Pendant ce temps, cuire les crevettes à la vapeur (2 minutes dans le cuit-vapeur spécial micro-ondes).
     
    Servir les gambas sur le riz au cacao et décorer de carotte, coriandre et fleurs de bleuet.
     

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