• Fondue de poireaux au lait de coco & badiane sur nid de spaghetti

    recette crée
     
     
    Pour 4 personnes :
     
     
    • 10 cl de lait de coco ; 5 étoiles de badiane (ou 1 petite cuillère à café de badiane moulue) ; 3 blancs de poireaux ; 1 échalote ; 10g de beurre ; 2 cuillères à soupe de vin blanc ; 2 cuillères à soupe d'eau.
    • 100g de spaghetti ; huile d'olive.
     
    Porter à ébullition le lait de coco avec la badiane ; baisser le feu et laisser chauffer 10 minutes.
    Faire fondre le beurre, y faire revenir l'échalote hachée ; ajouter les poireaux en rondelles ; laisser cuire 5 minutes, puis ajouter le vin blanc et l'eau, saler et poivrer ; poursuivre la cuisson de 10 minutes, puis verser le lait de coco filtré, et laisser mijoter 5 minutes.
    Pendant ce temps, cuire les spagnetti, les égoutter et y ajouter un filet d'huile d'olive. Les dresser dans les assiettes et déposer de la fondue de poireaux par-dessus. servir aussitôt.
     

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