Saint-Jacques à la citronnelle

Pour 4 personnes :

• 12 noix de Saint-Jacques ; 1 cuiller à soupe de gingembre ; 1 cuiller à soupe de citronnelle ; 80g de beurre ; 4 brins de ciboulette.

Porter un peu d’eau salée à ébullition avec le gingembre et la citronnelle ; faire réduire. Ajouter la ciboulette et le beurre ; saler et poivrer. Verser dans des ramequins individuels allant au four ; ajouter les Saint-Jacques et mettre au four th 200°C.  à gratiner.

Servir avec du riz (ici parfumé aux dés de poivrons)

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